2012年09月01日

ジャムプリン第一弾

今日のオープンdayもあと一時間ほど…
普通のカラメルのプリンの他にとうとうジャムプリンを作りました♪

早くもキッシュが売れました。開いてます。


今日はカラメルのプリンと、ベリーのジャムと桃のコンポート入りの2種類のプリンがあるよ(^_-)


イチゴとラズベリーの「ベリールージュ」をカラメルの代わりにいれて、
あかつき桃のコンポートを刻んでいれて。
これが結構美味しいのよ〜。

来週のオープンdayは6,7日だけです。
8日は三内丸山のイベントに出かけますので、工房はお休みです。
お間違えなきようにお願いいたします。

posted by naka at 16:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年08月30日

31と1は

早い!速い!はやすぎる〜の8月。
体調を崩していたせいもあって、何事もはかどらずでございます。
そんなかでもオープンはします!

明日8/31は8月最後のオープンday。
続いて9/1は9月最初のオープンday。

ジャムはたくさんありますが、新しいのは桃ぐらい。
菓子類も少なめですが、タルトとクリチ入りのスコーンと
フィナンシェはございます。

プリンはお休みです。すいません;

9月もこれからまた晩生の桃、洋梨、タータン、グリーンレモンと10月いっぱいは
リレーが止まりません。
どうしても仕込み時間が足りないため、ジャム以外の商品は少なめになると思いますが、
お待ちしております〜♪




posted by naka at 18:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年08月23日

8/24,25開いてます。

明日の24日と、その翌日25日は工房オープンdayです。
ただいま八戸は雨がふっておりますよ。時おり雷も;
明日も気温が高そうなのでムシムシするのでしょうか?いやですね〜;
でもこれも大切な恵みの雨。
今日伺った桃農家さんも、雨を心待ちにしていました。
ぱやっと降るぐらいじゃだめなのよね〜やっぱり。
桃にもいい状態が続きますように。。。

さて、明日は
プリンを作ることで自動的に卵白がストックできてしまうので
この暑いさなかにどうかと思ったのですが、フィナンシェを焼きました。
てんさい糖のフィナンシェ

普通フィナンシェといえば金塊に見立てた形ということで、平らなほうを表にするものですが、
今回はてんさい糖を甘みに使ったので香ばしさもプラスしたくて
アーモンドスライスも一緒に焼きその面を見せることにしました。
脱酸素材などを使用していないので、ショーケースに入れて販売します。
夏は冷やして食べるものいいものですよ〜

他はプリンと、お天気次第ではキッシュも焼きます。
土曜日は久々にバラのパンを焼こうかと、今のところは考えてますよ。
冷房を入れて、12時から18時までお待ちしております。
posted by naka at 20:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年08月15日

送り盆

今回の臨時オープンはお休みの方が多いせいか、
お客様も市内のみならずお越しいただき、ありがとうございます。

ショーケースが来たおかげでプリンも置けるようになり、
はじめはカラメルの代わりにジャムを入れて作ろうと思ったのですが、
まずは売れるかどうかも不安だったので普通に。。。
思いがけず毎日作らねばならない事態にちょっと驚いています。
皆さんプリンがお好きなのですね〜。

明日は最終日、
スコーンを2種とキッシュ、プリンなどをご用意いたします。
まだまだ手際が悪いですが;レモネードなども飲めますのでぜひお立ち寄りください。
次回は来週の24(金)と25(土)がオープンdayです。


お盆期間中、仏壇とお墓に手を合わすのがやっとの毎日。
明日は、ご先祖様に申し訳ない;と反省しつつ、やっぱり見守っててね〜とお送りします。
でも何かうちの父は戻って来てない気がするんだよね〜;
やっぱり生まれ育ったほうに帰ってるのかもな。。





posted by naka at 23:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

ジャムサンド

もう帰省ラッシュが始まっているとか。
工房へも里帰りのついでにお土産としてご利用くださるお客様が多いみたいです。
ありがとうございます。

ある程度集客があると、パンやタルトも売れ残りを気にせず作ることができるので
やっぱり売れるってことはその先の可能性も増えるということなのですね〜

今日はベーグルにクリームチーズとジャムをサンドしたジャムサンドがあります。
タルトとプリン、ジャムケイク、クッキーなどもあります。

明日までのオープンで、今週末はお休みをいただきます。
posted by naka at 09:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年08月13日

2/5

5日連続オープンdayの2日め。

今日は何度かママと一緒に来てくれてるお嬢ちゃんが、
あ、なんか変わった〜といって入ってきてくれました。
そう!冷蔵ショーケースのおかげで工房の配置も変わったのです。

そのほかにも変わったことがありますよ。
レモンピールとしょうがのジャム入りケイク♪

いちじくのジャムがなくなったので、今回からジャムケイクが変わります。
生姜とりんごのジャムと自家製のレモンピール、へーゼルナッツのバターケイクです。
焼き型も変えてすこし小さくしました。コロンとして可愛いでしょ?

そんな変化の中、お盆中のオープンdayにお立ち寄りいただきありがとうございます。
いつもはお客様がほとんどかち合うことがないぐらいののんびり具合なのですが、
やはりお盆なのですね〜ご家族連れや、お墓参りのついでなど
普段はオープンになかなか合わなくて;というお客様が多くいらっしゃいます。

移転して1年。
こんなこっそりとした工房ですが、お客様がいらっしゃるとやっぱり嬉しい。
無理してもやってよかったなぁと思えます。ありがたいです。
ご先祖さまにもありがとうです。

うっかりいつもの調子で厨房でパンを捏ねだして、接客後に再開しようにも
すでに発酵が始まって…おぉぉ;てなことを裏側でやらかしていたりしますが(笑)
明日もプリンやケイクなどもご用意してお待ちしております。
キッシュとタルト、スコーンも焼きます〜♪



posted by naka at 23:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年08月12日

里帰り

今日から5日連続で工房オープンしています。

本日はお盆前の日曜日ということもあってか、多くのお客様にお越しいただきました。
何度かいらしてるお客様、
里帰りのついでに寄ってくださった五所川原の方、
埼玉から里帰り中の同級生、いつも来ると長居していく友人、
何十年振りかの同級生、新聞のエッセーを見て来てくださったご近所さま、

お盆というのはいろんな人が色んなところに帰るのですね。
みなそれぞれに帰るところがあり、そして迎える人たちなのだなぁ。。
そのついでにでも、うちにも寄っていただけて本当にありがたいです。

明日はライ麦のベーグルサンドも販売しますよ。12時からです。
クリームチーズとジャムにしようか、マスタードチキンにしようか、
うちのズッキーニとトマトのローストサンドとかもいいなぁと悩んでいます。
あすは雨かもしれないみたいだけど…開いてますから〜



posted by naka at 22:11 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年08月11日

5日連続!

明日12日より5日連続で工房を開けます。
そのために今週はお休みをいただきました。
おかげでべりーの収穫も、滞っていたジャム作りも出来ましたし、
念願の冷蔵ショーケースも設置できました。
見えないところは相変わらずごちゃごちゃしているのですが、
お買い物していただく部屋は一部配置を変えてお迎えすることになります。
ジャムの種類も増えましたし、生姜とりんごのジャムは賞味期限1月を過ぎたので30%引きでご提供しています。
レシピ付ですのでお早めに〜それでも売れ残りそうな時はお菓子に変身する予定です;

明日から5間連続のオープンdayです!
 ちょっと増えたでしょ?

思ったより存在感あってビビりちう;
 明日はここにプリンしか入りません;

プリンも出来た♡あ;スプーンがない;
 これね。

オープン時間は12時から18時までです。
お盆なので、工房前の東霊園はきっと渋滞しちゃいますが
住所を頼りに近くまでいらしたら、
石の上戸屋さんの隣のブロックすぐ(生垣のあるお庭が立派なお宅があります)
の上がり口から歩道を徐行して工房の入ってるアパート(ララファン)前までお進みください。
工房前の駐車スペースが最低でも2台分はありますので
なるべく工房に向かって右側2台分ぐらいをご利用ください。
分からない時はご遠慮なくお電話ください。

posted by naka at 22:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年08月04日

来週はお休みよ

八戸のお祭り、三社大祭も終わりましたね。
普段から超インドア派ですし、お祭りに沸き踊る環境で育ってきてないので
楽しみ方がよくわからないんですよね。
でも今年はちょっとだけお手伝いをしたせいかいつもとは違って見えた気がします。
単純ですね;ふふ。

さて、変則オープン中の工房ですが、
来週のオープンdayはお休みです。
次回は12日から16日までオープンします。
その間に遅れている作業をこなしつつ、近場を少し巡ったり
工房の配置替えをしたりします。
計画だてて動かないと、あっという間ですよね;
気を引き締めてまいります。

その間はネットショップや市内各委託先をご利用ください。
http://www.jam-otte.com/



posted by naka at 23:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

8/4オープンday

本日も工房オープンいたしますよ。

12時から18時までです。
スコーンは昨日のいちじくが少しと、今日はチョコナッツを焼こうと思います。
タルトはチェリー、パンはフォカッチャの予定です。


posted by naka at 08:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年08月02日

いつもと違うよ

今月は工房を開ける日が変わっています。
先週のエッセイにも書きましたが、この時季のフルーツリレーといったら…
頑張っていますが、一日が収穫と洗浄と選別で終わってしまうこともあって
開ける日をお盆に集中させていただこうと思ってのことです。

今週は3日、4日だけ開けて、
来週は1週間お休みして、12日から16日まで開けます。
その他は市内各委託先などでお買い求めいただけると嬉しいです。
・カネイリミュージアムショップ(はっち1階)
・パセリー菜+(ラピア1階)
・まちの駅はちのへ(三春屋隣)
・水産科学館マリエント(蕪島近く)
・ナギサカフェ(類家の一軒家カフェ)
・プルトワ(新井田のビストロ)
             以上敬称略

ベリー類のジャムも出来てきてはおりますが、
撮影が出来次第ネットショップにもUPいたします。

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2012年07月26日

7/27オープンday

気づけば東北も梅雨が明けたそうで〜
これからは暑くなるばかりですか、そうですか;
でも大事なことですもの。私が少々汗臭くなるぐらい、勘弁してください(笑

明日はスコーンと杏のタルトをご用意します。
スコーンはさっぱりとクランベリーにしようと思います。

今日はこの暑い中ノーゲストを覚悟しておりましたが、
たくさんのお客様にお越しいただき、ありがとうございました。
サマーギフトもまだ余裕がございます。
ご希望の方は玉ねぎジャムの試食も出来たり、ベジマイトの香りをかいだり出来ますw
あ、もちろん他のジャムの試食はいつも通りで来ますので、是非お立ち寄りくださいませ。




来月は変則的なオープンdayになります。
8月の工房を開ける日は
3日,4日,12日,13日,14日,15日,16日,24日,25日,31日
お間違えなきように。。。
posted by naka at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年07月25日

7/26オープンday

明日から7月最後のオープンdayです。
木曜日ですが菓子類などの販売はお休みさせていただきます。
金曜日と土曜日は何かしらご用意いたします。
ジャムもネットにはまだUPできていませんが、こつこつ作っております。
ブルーベリー&バナナのジャムと5種類のベリーミックスのジャムなどは
間に合えば工房でご試食いただけます。

玉ねぎのジャムやオーストリラリアのベジマイトなども
興味のある方は試食できますよ。いないかな(笑)

来月は変則的なオープンdayになります。
8月の工房を開ける日は
3日,4日,12日,13日,14日,15日,16日,24日,25日,31日
お間違えなきように。。。

あぁ〜明日も蒸し暑いのでしょうか?いやですねぇ〜;
でも雨も降らなきゃ困るし、気温もある程度上がらないと色々困っちゃいますしね〜
我慢しましょ。
posted by naka at 22:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年07月20日

7/21オープンday

明日も少し肌寒いみたいですね;
学校は夏休みにはいるとか。
工房にはお子様連れの方も多いのでご遠慮なく〜
今度お子様用のスリッパも用意しようかしらね。

さて、明日は
いちじくのスコーンとブルーベリーのタルト。
パンは何を焼きましょうか。
久々にロージー(バラのパン)にしましょうかね。

明日はレモンを絞る日なので、きっと工房中レモンの香りがしてると思います。
里帰りする方もお土産の準備はお済ですか?
青森県産のフルーツを使ったジャム、各種取り揃えておりますよー!
posted by naka at 23:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年07月19日

9/20オープンday

明日も過ごしやすいお天気だといいですね〜w

さて、7/20のオープンdayは
先週と同じブルーベリーのタルトと
いちじくのスコーンです。
今日焼いたチーズとバジルのスコーンもあります。

収穫はしているものの、なかなかジャムにできません;
来週も杏とラズとカシスの収穫があるし〜;どうしたらいいんだー!
カシスの選別とか、杏を割るのとか、来週は助っ人を募らなければならないかも。

来月はオープンdayが変動します!
詳しくは来週半ばまでにお知らせ致しますが、今のところ
金土だけにして、お盆期間中にオープンしようかとか、悩んでます。
ご希望とかあれば試しにお聞かせ下さい。お応えできるかはわかりませんが;
posted by naka at 20:09 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

7/19 オープンday

昨日とは打って変わって、本日の八戸は涼し〜い!
今日が収穫日ならよかったな;(昨日はラズベリーの収穫でした)

さて、今日からまたオープンdayです。
最後のいちじくケイク
バジルとチーズのスコーンを少しご用意したします。

18時に閉めたあとはブルーベリーのお迎えに行きます。
ぎりぎりになりそうな方はご連絡くださいませ〜お待ちしております。


posted by naka at 08:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年07月14日

7/14

もオープンします!

明日(もう今日になっちゃった;)はスコーンとパンを焼きますよ。
サマーギフトに迷ったら、ジャムはいかがですか?

それから八戸は七夕祭りが始まっていますが、便乗してw
日曜日にはまちの駅にスコーンを納品しようと思っています。

どちらもお待ちしております♪
posted by naka at 00:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年07月12日

7/13

今日は蒸し暑かったですね;
明日は少し過ごしやすいといいんですけど〜

さて、明日のオープンdayは
ジャムの他には…
●ブルーベリーのタルト(レモンカード入り、クランブルのせ焼きこみタイプ)
●キッシュ
●スコーン(バジル&チーズ)
●ジャムケイク(いちじく&くるみ)
をご用意します。

タルトとキッシュはご予約いただいてるので、
もしそれらがお目当てならば、ツイッターやメール、お電話などでご確認ください。
電話:0キュー0-6780-6キュー21です。(キュー=9)



posted by naka at 21:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年07月11日

7/12

明日のオープンdayもお天気は雨予報のようですが、
お仕事しつつお待ちしております。

新たなジャムは…
●青梅レモン
●はちみつレモンベリー
 使ってるはちみつをカナダ産から弘前の岩木山養蜂さんのトチのはちみつに変更しました。
●ミニジャムセット
夏のギフトにいかがですか?
他…
●いちじくとくるみのジャムケイク
●スコーン バジルとチーズかな?
こんな感じのラインナップでお待ちしております。

うちの花が咲いちゃったラベンダーも、朝摘みする予定です。
雨だとちょっとむずかしいけど;
もし欲しい方がいらしたら差し上げますよ〜。

posted by naka at 19:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年07月04日

7/5(木)

明日のオープンdayは
焼き菓子類が用意できなかったので、スコーンを一種類焼きます。
キャラメルナッツにするつもりです。

午前中は五戸方面に青梅の収穫に行くので
戻ってくるのがちょっとぎりぎりかも知れません;
12時オープン予定ですが、スコーンは13時頃になるかと思います。
スコーンは7〜8個単位で焼くので必ず行くよ〜という方は
メール、電話、コメント等でお知らせください。

posted by naka at 23:17 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday
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