2013年01月05日

寒いけどぽかぽか

黒豆のタルト♪


焼きたて〜♪


寒の入り出そうで、寒いはずですね〜;
でも昨日のうちの初オープンdayはね、
外は寒いけど心は温かな年の始まりでした。

まだみなさんお正月気分だし、この寒さだし、
きっとお客さんはいらっしゃらないだろうなぁって思ってたんです。
でも約束通り開けていると、思い出してきて下さる方が!
久しぶりの友人も顔を出してくれたり。

ありがたい気持ちでいっぱい。
とても温かな年の始まりとなりました。
ありがとうございます。

今朝ほど布団から出るのが嫌な日もなかったけれど、
昨日の温もりのおかげで、また頑張ろうと思えました。
そんな日々の積み重ねなんでしょうね、生きてくってことは。

先着何名様かに食べられるお年玉もご用意してます。
お待ちしております♪



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2013年01月04日

めでたスコーン

さむいのさむいの飛んでけ〜な気分です。
工房はエアコンだけなので、ちょっと離れるともう寒い;
失礼を承知で薄手のダウンを着ています。。。
そんな新春初オープンday!開いております!

今年初のめでたスコーンはコレ↓

2013年の初スコーンは紅麹入りクランベリーです!


紅麹入でほんのりピンクのつもりが、さほどでもなく;
まぁ;めでた気分ってことで、今年もよろしくお願い致します。

posted by naka at 13:11 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年12月25日

今年最後のオープンday

今日も12時から18時まで開いておりますよ。
そして年内はこれにて終了〜でございます。
ネットショップの方も発送は年明けとなりますのでご了承くださいね。
(今日中にご注文いただいたものは発送日は指定日に合わせます)

棚卸もあるし、在庫が少なくてもまぁいっか;
と思っていましたが、となると作らなければならないものが多くなるという
実に当たり前のことに今さら気づき呆然としております。
休みの間にあれやこれや、それやどれややることをまとめていたのに
黒ひげ危機一発でドッカーンって感じです。

でもそういうことすらありがたい。
皆さまのお陰で生かされております。ありがとうございます。
神様よりもお客様♪なクリスマスです。

さて、今日のスコーンはプレーンとチョコチップ。
あとはチーズのヴェリーヌ。相変わらずおしゃれに言ってますが
平たく言えばレアチーズのようなものです。

今日のヴェリーヌはまぁ平たくいえばレアチーズってとこでしょうか?


お待ちしております♪
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2012年12月24日

Merry Christmas!


完全予約制で作るイチゴのタルト!
続々お引き取りいただいております。


本日お渡し分〜♪


少しですがヴェリーヌもご用意しました。
グラスデザートをフラ語で言っただけなのに
何だかおしゃれなたべものみたいでしょ?(笑)


今日もヴェリーヌあり〼
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2012年12月20日

連日オープンしています。

今年最後のオープンday!
本日より25日まで連日オープンしております。
スコーンやらクッキーやらもご用意しております。

年内のジャムの製造はとりあえず終了しております。
現在ある在庫もサイズによっては完売してしまったものもございます。
少ない在庫の中でタッチの差でお買い上げ頂けないという事態も出てきております。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承くださいませ。

22〜25日は宅配便も混みあいますので、
ネットショップのご利用をお考えの方は余裕を持ってご注文いただくようお願いいたします。



posted by naka at 16:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年12月13日

ブーツを脱いでジャムを♪

12/13 スコーン…プレーンとクリチ入りプレーンの2種
12/14 マロンパイ少々
このほかクッキーやジャムケイクなどもちょいちょいあります。

今のところ決まっている焼き菓子は↑のとおりです。
そのほかはご予約によって追加で焼いていきます。

寒さも厳しくなってまいりまして、ブーツをお履きのお客様が増えてまいりました。
工房は靴を脱いで上がっていただくので、ちょっと面倒かもしれませんが;
部屋を温かくしてお持ちしておりま〜す♪

posted by naka at 08:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年12月08日

新作スコーン

夕べの地震、長かったですね〜;
直前まで工房にいらしていたお客様が無事にお家に着かれたかしら?
と思いつつも、家族との電話連絡はできないし、私もちょっと不安;
でも停電も無くFBにも書き込めたので、それだけで安心できちゃうものだなぁと。
津波警報が出て避難した方も多かったようですが、
皆さんのところは大丈夫でしたか?

そして明けて今日はさすがの八戸も雪。
お客様も少なかろうとスコーンも少なめにしようと思っていたのですが
何だかこういう時こそ新しいフレーバーでもと焼きました♪

紅茶のスコーンと黒ごまの南部スコーン?(笑)


そういえば作ったことなかった紅茶のスコーン。
意外と紅茶味って好みが分けれるとこだったりするんですよね。
でも柑橘もベリーも相性がいいから
ジャムをつけて食べて欲しいスコーンのフレーバーとして
なぜいままでやっていなかったのか;…ねぇ?

さらに、伊予柑ピールとゴマとかダブル使いはしてきましたが、
ゴマだけってなかったことに気づいちゃった!
飴せんべいやチョコせんべいもあるんだしってことで
南部せんべいを意識してたっぷり♪黒ごま入りでデビュー。

雪で足元悪いですから、お気をつけておこしください。
お待ちしております。
posted by naka at 11:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年12月05日

マロンパイ再び

明日からまたさらに寒くなるようですが、
張り切って3日間、工房オープンいたします。

はっち市で好評だったマロンパイも少し焼こうと思います。
ご希望の方はご予約ください。
そしてスコーンはプレーンとクランベリーですが
発送分を取ると数はかなり少ないので、どうしてもの方はご予約ください。

他にはジャムケイクとお天気によってはタルトもあるかもしれませんが、
発送作業も混み合ってきましたのであ、、、未定です。
焼いた時はFacebookのジャム工房OtteページにUPいたします。

クリスマスラッピングのご相談も承りますので、
お気軽にご相談を〜♪
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2012年11月29日

風にも負けず開けてます!

本日より3日間、オープンしております。

はっち市でお買い求めのお客さまも多かったですし、
冷たい強風も吹いていますので
きっとお客さまは少ないでしょう予想をしておりますが、
なぜかタルトにスコーンも2種類焼いちゃいました;

はっち市には出さなかったジャムもありますので、
ぜひ風にも負けずいらっしゃいませ〜♪

栗のパイタルト。渋皮煮を刻んで入れています。


りんごとシナモン、ラムレーズンの2種類です。
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2012年11月15日

冬が来ちゃった;

とうとう天気予報に雪だるまのマークがで始めましたよ。

でも今週も工房はオープンいたします。

来週ははっち市に出店するため、工房はズバッとお休みですからね。
今週は雨でも雪でもきっちり開けます。
開けながら仕込みます。


本日はイチジクのタルト
イチジクのコンポートの存在感!


プレーンのスコーン
イチジクのスコーン

がございます。
あとは棚に置き切れない種類のジャムでお待ちしております。

posted by naka at 11:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年11月08日

8・9・10開けてます

くるみのスコーンとシナモンアップルスコーン♪


今週も開ける日が始まりました!
今日はスコーンも2種類。しかもそれぞれクリチ入りがあるから4パターン!
くるみと、シナモン風味のセミドライ紅玉です。
明日はタルトを焼くつもりです。


ようおこし〜♪
posted by naka at 13:11 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年11月02日

風にも負けず

今日はすごい風でしたね;
暴力的!アパートごと持っていかれるかと思う瞬間がありましたよ。

そんな荒れ模様の中、開ける日をめがけてきてくださったお客様には本当に感謝です。
ありがとうございました。
お買い得セットも工房でもご用意してますし、
野菜のミニジャムセットは残り2セットとなりました。
ドキドキのはちみつ苺も早速お買い上げいただきました!
試食していただいたお客様に生ジュースみたい!との感想をいただきました♪
ジャムですらなくなってるのが気になるところですが、
また作ろうかな?という気になっています。単純すぎるかしら?

明日も寒そうですが、12時よりお待ちしております。


posted by naka at 23:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年10月28日

お休みさせてください!

今週の木曜日、急遽お休みさせてくださいm(__)m
11/1のなんだか縁起のよさそうな一並びですが、
どうにもこうにも仕込みが滞ってきてまして;

オープンdayでもひっきりなしにお客様がいらっしゃるわけではないのですが、
それでもちょっとかかりきりで仕込みたいものが集中してしまいました。
申し訳ありません。

金曜日と土曜日はオープン致します。
秋のイベントが多い時期ですし、紅葉も見頃だとか。
私も隙を見て十和田湖へ行きたいと思ってます。
が、そのためには集中して下処理だけでも済ませないと非常に厳しい!
よろしくお願いいたします。


posted by naka at 20:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年10月26日

ポカポカ♪

来週はもうハロウィンですね。
昨日の寒さとは違ってちょっとポカポカ陽気な八戸です。
やはりおひさまの力は偉大ですね!気分まで上向く気がします♪

さて、そろそろハロウィンも近いですね。
うちは特に飾り付けもしてないですが、
かぼちゃのジャムの「かぼちゃん」や、
かぼちゃのプリンをご用意していますよ。

ハロウィン気分♪


本日のスコーンはプレーンとカフェモカ(コーヒー&チョコ)の2種。
タルトは紅玉のクランブル♪
金柑と生姜のジャムをつかったバターケイクがございます。

お散歩がてらいらっしゃいませんか?
posted by naka at 12:09 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年10月12日

スコーン焼けました。

くるみのスコーン、あずきのスコーン焼き上がりました♪


今日はスコーン3種ありますよ。
プレーンとくるみとあずき。

配合を変えたことでバターの分量や、粉の価格が上がることもあって、
価格を少し変更させていただいております。
プレーンは140円、具入りは150円〜、
クリームチーズ入りはそれぞれに40円プラスです。
イベントなどでの販売の場合は諸経費プラスさせていただきます。


あ!桃のジャムプリンもあります!
ベリールージュのジャムに桃のコンポート入りのプリンです。


お待ちしておりま〜す♪


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2012年10月06日

おやすみパン

すっかり肌寒く、もう半袖ではいられないですね〜;
でもこれでりんごが赤く色づくことを思えばありがたいですよね!

オープンdayの曜日を決めてから、木曜日は焼き菓子、金曜日はタルトとスコーン
土曜日はパンを焼いてまいりましたが、
フルーツの多い時期などはジャム以外に時間が取られるのがなかなかしんどくて、
でもジャムだけではなかなか足を運んでもらえない状況を変えようと始めたことだから
頑張ってきたのですが、
最近のオーバーワークが祟り、肩や手首、肘の違和感が続いています。
やはり長く続けるためにも休息を取らないといけないようです。
しばらくパンをお休みさせていただきます。

ジャムって思ってる以上に手間がかかるんです。
目の前の果物をすぐさま煮はじめることのできるものは少なくて、
皮をむく、タネを取る、刻む、ペーストにするなどなど
事前の下処理に思いのほか時間を取られます。量も多いしね。
そんな中、パンはつきっきりでないにしろ発酵を含め時間がかかる上、
粉を使うのでその間ジャムの作業ができない。
今まではそれを夜や休み返上で帳尻を合わせてきたのですが…
これ以上右手の症状が進んで、瓶をきちんと締めることも難しくなってしまっては本末転倒!
売り上げや作業時間を鑑みて、パンをお休みいたします。

やはり私はジャム屋です。
ジャムを作ることを第一に、菓子類はスコーンをメインにしていこうと思います。
うちのようなタイプのスコーンを作っているところも市内には少ないでしょうし、
オリジナリティーを考えても少し絞った方がいいと思いまして。
パンはパン屋さんにお任せした方がいいですしね;

これからも折々には焼き菓子やパンも作りますが、毎週ということではなく
作った時はブログやFacebookでお知らせするというスタンスにしようと思います。
これからもやってみて方向転換ということは多々あると思いますが、
ただ儲けたいだけ、お小遣いになればいい、の仕事ではなく、
責任を持って私の作るものを届けたいとの想いがあります。
それもこれも長く続けるためですので、ご理解頂けると嬉しいです。

工房へのお出かけ前にはwebチェックしていただくか、
ご遠慮なくお電話くださいませ。

今日はプレーンのスコーンとレーズン&シナモンのスコーンを焼きます。
そのうちの何個かにはクリームチーズを入れようかな〜♪
タルトは焼きあがったら、Facebookのジャム工房OtteのページにUPします。
あとはかぼちゃのプリンが少々。
ジャムはさっき数えたら33種類あります!是非試食しにいらしてくださいね。

だいぶあれこれ迷走気味でしたが、基本はジャム。
これを忘れないように頑張ろうと思います。
お気づきの点がございましたらご遠慮なくご意見ご感想などお聞かせください。

posted by naka at 10:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年10月04日

かぼちゃん出来ました♪

今週もオープンdayが始まります。
本日から土曜日まで、12時から18時まで。

日暮れが早くなって来たので、18時になると近所は街灯も少なく
何たって工房は墓地が目の前ですからね;
得意でない方はどうぞお早めにお越し下さいませ(笑)。

私が子供の頃はね、目の前の駐車場も小さくてね、
すぐそこまで、森?ってぐらい木が繁っておりました。
夏には近所のおじさんが木に蜜を塗り、クワガタとかとってくれたりしてね。
冬も坂に積もった雪でそり遊びしたりしたもんです。
あの頃に比べたら、このあたりもひらけちゃったわね〜。
私も振り返る過去が出来るほどに生きてきちゃったのね〜(。-_-。)


何の話だったか。。。

そうそうオープンdayの話だわ!

今週からかぼちゃん発売しております。
イチジクも!玉ねぎも!ほおずきも!トマトも!
工房にはハイカラなかぼちゃんの仲間も限定販売中!
これはいらしてみてのお楽しみです〜♪

ネットショップの方はお天気のいい日に撮影してからUPします。
お問い合わせは大歓迎♪
その方がわたしの重い腰も上がると思います;



posted by naka at 11:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年09月19日

9/20からのオープンday

明日からまた開ける日です。
12時から18時です。

とにかく作ることばかりしていて、
ラベルや画像やその他諸々後回し!な日々です。

新しいジャムといえば、天津赤桃のジャム、フルーツほうずきジャム、ぐらいでしょうか。
玉ねぎのジャムもご試食いただけます!
一種類は決めてるんですが、もう一種類をどうしましょう?と思っていまして
良かったらご意見をお聞かせいただければありがたいです。
試食用に他の素材も色々ご用意いたしますので〜

焼き菓子やプリンなどはお休みさせていただきます。
金曜日には最低限、スコーンとタルトは焼きますので!


それからそれから、
ネットショップを先払いに変更してから
お問い合わせも多く…すいません;分かりにくくて。
ご注文後に、自動配信メールと私からの直メールを確認していただき、
郵便振替、銀行振込の方はお知らせする口座に先払いでお願いします。
午後3時までにご入金確認できれば、確認した日に発送いたします。
お急ぎの際はご連絡いただけばなるべくご希望に沿うように対応させていただきますので
ご遠慮なくご連絡くださいね。


というわけで、明日から3日間お待ちしております。



posted by naka at 17:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年09月12日

9/13 オープンday

相変わらず桃の傷み具合に神経質な日々ですが、
もう明日はオープンする日です。

焼き菓子もプリンも、タルトの準備も出来ていません。
今週は(特に明日は)ちょっと手が回らないかもしれないので、
ジャムの他になにがあるのかしら?
それによっては行こうかしら?と思ってくださる方は
どうぞ遠慮なくお電話なりメールなりでお問い合わせ下さいませ。

Facebookのページには何か焼き上がった順にUPします。
ライブ感たっぷりのオープンdayになりそうです。
よろしくお願いいたします。



【追記】
お客様からのご予約をいただいたので、イチジクとくるみのスコーンを焼きます。
クリームチーズ入りなので@180円です。フリーは3〜4個です。
他に出来ればマフィンを焼きたい気持ちでおります。


posted by naka at 19:17 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday

2012年09月06日

8日は三内丸山へ

今日のタルトはブルーベリーとカシスだよ。


最近はクリームチーズの塊を中に入れて焼いたスコーンを作ってます。
これだとわざわざクリームチーズを買わなくてもいいでしょ?
半分に割って、ジャムをのっけたら完璧♪
うちのスコーンは、はらほろ系ではなく、かみ締め系なので
お好みが分かれるところだと思うのですが、機会があったら食べてみてくださいね。

さて、明日も元気にオープンしますが、
明後日9/8(土)は青森市三内丸山でのイベントに参加します。
ミュージックフェスの色合いが濃いみたいなのだけど、
われらはクラフト系のブースにおりますのでよろしくお願いします。

ブログでの呼びかけに、早速ご予約もいただきました。
ありがとうございます!必ずお持ちしますね〜♪

一緒に出店するmiu-laboさんはちびこけしのワークショップをしてくれるそうです。
思ったより気温が下がらないようですが、
夏の名残を楽しみにお誘い合わせて遊びに来てくださいませ〜☆



posted by naka at 20:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | オープンday
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