kaffe otte

Webshopの方が少しさびしい事になっております；
すいません。。。

ただいま「ピニャコラーダ」と「ベリーチョコ」の追加製造に着手！
そしてりんご系を試作しております。

今月もOtteセットはお休み…というかこの先はお休みしちゃいます。
いつもお買い上げいただいているお客様には申し訳ありませんが
12月分をお作りしたらセット販売は休止することにしました。
動きも鈍くなってきていましたし、
うちのお客様は勝手にセットにされるより、
カスタマイズ出来た方がいいらしいので^^;

そして、来年からはメルマガを復活させようかと思ってます。
新作なり追加製造の情報をブログではなく、
やはり直接お知らせしたいと思います。

1人でやっていると独りよがりになりがちです。
皆様どうぞご意見ご感想をお聞かせいただければ助かります。

今日はちょっとした身内のパーティーがあるので
定番になりつつある「ロシアン・ルーレットシュー」を作らねば；
からしはちょっと酷すぎるということなので、
今回はカリカリ小梅になりそうです。。。
カスタードと梅。。。
吉と出るか今日と出るかで、当たりでもありハズレにもなるのです。

昨日ベジタブル＆フルーツマイスターの講習会に参加しました。

野菜ソムリエといわれるこの有資格者は三段階に分かれます。
ジュニア・マイスター（私とか；）は自分で楽しむためにより深く野菜に向き合う段階。
ジュニアが取れたマイスターは、自分が勉強して得た知識をさらに発信して、野菜や果物の情報を伝える役割が。
ここからは筆記だけでなく面接もあります。
さらにレポート提出など活動をし続けないと資格を失うことになります。
そして次がシニア･マイスター。
これがすごいのです。東北で3名しかいません。
その合格者が青森のコミュニティーに誕生！！！
柳沢泉さんです。
とてもバイタリティーがあり、常に新たな目標に向かって、
寝る間を惜しんで学んでいる行動派の女性です。

今回その柳沢さんのお話を伺いに青森市へ。
青森県での野菜ソムリエの有資格者は120人を超えているといわれています。
皆さんそれぞれの想いで大枚をはたいて勉強されたと思うのですが、
その後その資格を活かせているか？というと、
どうすればいいのかも分からないというのがほんとのところだと思います。

その点も踏まえて何かヒントをいただけるのではないかという甘い気持ちもあったのですが、
そんな他力本願な気もちが恥ずかしくなるぐらいの圧倒的なお話を伺って
一時間半の講義があっという間でした。

さすがに「この資格で何が出来ますか？」という漠然な質問はありえない。
まずは目的意識をもって、
実現に向けての展望と強い意志、
そしてそのために必要な「ヒト」「カネ」「モノ」をいかに調達するかが大切だと。

シニアの資格は確実に経営者の感覚が必要なのだと感じました。
野菜の栄養価やお料理だけでなく、その向こうにある市場や農家や
果ては国や行政、土作りから販売まで様々な角度で考えられるジェネラリストでなければならないのです。
スペシャリストでは足りない；；；


講演が終わった後も、すげーすげーと何だか脳震盪気味でした；
柳沢さんの生き方は私が目指すところではないけれど、
確実に考え方の変換なり今までの改善点を絞り込まなければならないのを切実に感じました。
そして「時間がない」って言葉は彼女の前では恥ずかしくて言えない；
言えやしない；言えやしない；…




その後、親睦会＆合格祝の飲み部。

男性陣は市場の方がほとんどでしたがそれぞれに熱い！
女性陣は主婦なり、飲食なり、行政なりにかかわりのある方が多くて
普段と違う視点でのお話を聞けて楽しかったです。
そのときのお料理の一部を。。。ケータイ画像ですが；



蒸篭で蒸された色とりどりの野菜や、チャンチャン蒸し？
最後は蒸しりんごのはちみつがけ〜♪

ソムリエの飲み部らしいメニューでしょ？^^

朝のラッシュをくぐりぬけ、十和田までいってきました☆

現地に着くまで野外のイベントだと思い込んで
ベンチコートを着込み、ホッカイロとひざ掛けも持参していざ！

でもばりばり屋内。
屋内の方がいいけれど、コートを脱ぐことは想定外だったため
毛玉だらけのベストと半端な丈のインナー；
ストールでごまかしながらも何か落ち着かない数時間でした。

スーパーの4周年イベントの一環だったのですが
平日だということもありやはりお客様は少なかったです。
でも野菜ソムリエ仲間のNさんと偶然会ったり、
はじめてご一緒する消しゴムはんこの作家さんにいい情報をいただいたりと
何かしらプラスにはなるものです。



お店づくりというか、ディスプレイもしかり。
限られた備品の中でいかに効果的に見せるか！
これも回を重ねることで慣れてきてる気がします。
今回もfukuzyさんに作ってもらったミニヨウカン棒が活躍！
そしてさらに使いやすいように、手直ししてもらうことに。
ほんとはさ、こんなの作る人じゃないんだよ〜；
桐の箪笥とか作っちゃう職人さんなんだから！

彼らが企画するイベントももうすぐ始まります。
追って詳しくは告知しますのでそちらにもお楽しみにね〜♪

明日は10時から2時まで
イオンスーパーセンター十和田店の特設会場にて
「手作りサミット」開催！

エコクラフト、カントリー雑貨、トールペイント、
布小物、カントリードール、アクセサリーなどなど…

イベント仲間のKIKIさんが声を掛けてくれたので
初参加！
市内から飛び出るのは青森市以外で初めてだわ。

平日だし、普段の様子も分からないし、
在庫も少なくなってしまって品薄ですが；
かき集めて行ってきま〜す^^

お近くの方がいらしたら是非遊びに来てね♪

三春屋さんでのイベント中、
サプライズ･ゲストが盛りだくさんでした。

春まで働いていたケーキ店の奥様と娘ちゃんがひょっこり^^
その後、自慢のおひげを剃り落とした後輩君が家族でひょっこり@@
幼馴染や今年お世話になったイベントの主催者の方など諸々のサプライズ。
接客なのかおしゃべりなのかって感じでお話ばかりしてましたけど
でもすごく心強く嬉しいサプライズでした。
ありがとうございました。

そうそう。
勤めていたケーキ店では最近、土日限定でヴィエノワズリー、つまりパンをお出ししてるそうです。
陣中見舞い？差し入れとして奥様が届けてくださいましたの。


美味しそうでしょう？
ブリオッシュ、黒川さん（笑）、チーズのクロワッサン、パン・オ・ショコラ、他…
どれもこれもバターの香りが素敵☆
さすがシェフですね〜大変おいしゅうございました。

パン屋さんのパンも美味しいけれど、
ケーキ屋のパンは素材もリッチで美味しいですよ♪
土日限定での販売のようです。
気になる方は是非チェックしてみてくださいね(^_-)-☆


八戸市根城「ル･プレジール」さん（裁判所のお向かいです。）

やっととも、もう？とも思えちゃうイベントが終了！
三春屋さんでの物産展にお越しいただいた皆様、
まことにありがとうございましたm(__)m

今回はほとんどリピーターの方に支えられました。
以前マリエントやスローベースで買って下さった方や
去年の同じイベントで買った方がまとめ買いしてくださるなどなど。

私のやり方ではじわじわと時間をかけるしかないのですが、
普段は暖簾に腕押し〜；と思っていても、
少しづつでもまた食べたいと思ってくださる方がいらっしゃることが本当に有り難いです。

そして売り場の方々にも恵まれました。
同じブースのOさんには何度も同じ匂いがする〜と言われつつ馬鹿話もときどき；
お向かいのKさん、Nさんにもいつも気にかけていただいて。
毎日笑いすぎて売り場は乾燥気味で小皺が増えまくり；
でもこれも修行！種まき！なのです。

今回の反省点から、今後の配置の希望とかディスプレイの仕方なども見えてきました。
場数を踏むってこういうことか！って思います。
次回はもっと具体的にお願いできそうです。

そして売れ筋を見ていると、私が好きだと思える味で作っていってきっといいんだって気がしています。
いつも迷うんですよね〜；これはやりすぎか？とかってね；
でも私に直接お声を掛けてくださる方は、
大抵ちょっと冒険した私好みのジャムがお好きみたいという傾向も発見！
何か不思議〜♪
とにかく何でもやってみて、出来ることと出来ないことをはっきりと把握していきたいと思います。


今回のイベントでおかげさまでだいぶ在庫も少なくなりました。
6日のイオン十和田の手作りサミットに持っていく種類も少なくなってしまっているので
隙を見つけて夜なべしなくちゃ；
まずは好評の「かぼちゃん」と「ピニャ」。
後は仕入れ次第でイチジクベリーが作れるかも知れません；
6日には無理でももしかしたら…ね。連絡まちです。
期待しないで待っててくださいね〜^^;

本当にありがとうございました。



＊＊＊＊＊

今頃はスローベースでクラフト展の打ち上げをしていることでしょう。
私も行きかったけど一旦家に帰らねばならなくて。
戻って一休みしたら、とてつもなく高いであろうテンションの飲み会に行く気力が萎えました。
ごめんね〜K１さん、Mねえさん、S子さん他みなさん。
代わりにハーブストック嬢が朝までお付き合いしてくれることでしょう！
（これでチャラってことで〜♪ｳﾋ）

焦がし砂糖で紅玉を炊いたキャラメル・ポム。
シナモンやカルバドスの香りも添えてます。

賞味期限が2ヶ月をきりましたので
今なら在庫限り税込630円です！

おかげさまで完売しましたm(__)m

今朝はぐっと冷え込みましたねぇ。
気のせいか雪がちらついた気がするのですが；幻覚だったかな。
明日も寒いみたいです。。。雪かもって；
まだスタットレスタイヤを買っていないので明日の朝がとっても不安です；；


そう！明日はとうとう三春屋さんでのイベントも最終日。
6時閉場となっておりますので皆さんどうぞお運びくださいね。


うちのジャム子たちもちらほらと売り切れが出ております。
大人気の「グリーンレモン」も在庫がなくなりそうだったので
昨日夜なべして追加生産いたしました。
ただ「紅茶いちご」や「ピニャコラーダ」は在庫少なくなっております。
次の十和田にも持って行きたいのでまた夜なべ？
十和田の手作りサミットは時間的にも短いので
少数精鋭な感じでお持ちするつもりですけど。。。

今回のイベントもお仲間に恵まれて
とても笑っていられない状況なのに；毎日笑顔です。
どんな時でもひとすじの光はあるものです。
頑張ろう〜♪


さて明日の中心街は…
三春屋のイベントももちろんですが、
いつもお世話になってるまちの駅でも3の市開催！

それから10時からは更上閣にて「ハンド･ハンド･ハンド」という
宇宙の贈り物さん主催のイベントもあります。
きき雑穀やきき珈琲などのほか
こどもと一緒に楽しめる企画やヨガやフットマッサージなど多彩な内容となっているみたいです。
詳しくは宇宙さんのHPをどうぞ。

そしてちょ〜っと離れたツリーハウスでおなじみのスローベースでは
函館や京都からアーティストが集まったクラフト展が！
あ、これは既に昨日からやってますね；明日まででした。
お時間のある方は是非是非各イベントを回ってくださいませ。

風にも雪にもインフルにも負けず、短い秋を楽しみましょう！


では私は明日も三春屋５階でお待ちしておりま〜す(^_-)-☆

この濃縮ドリンク、花粉症にいいらしいよ(^^)b

イベントの度に売り場を盛り上げて下さるお客様。
前回かぼちゃを被ってきたらサービスしますよ！と約束したら
本当にやって来てくれました☆

可愛〜い)^o^(

しかも手作り！
親子でハッピーハロウィンなのでした。

いつもありがとうございま〜す＼(^o^)／

これまた同じブースの野風パンさん。
岩木山の麓で、手作りの石釜で自家製の酵母パンを作っています。

見て！この試食とは思えない完成度！
オリーブ、塩、オイルにもこだわりが！！

ハーブ嬢のジェノベーゼも同居中です。

チョコじゃないよ！
盛岡のチーズケーキ専門店です。
ただいま同じブースで大人気☆

私の一押しはバナナ味！うみゃ〜い(^q^)

青森市から出店中の
ジェラート・ナチュレさん。
素材の味が活きてます！

笑顔がかわいい歩ちゃんが待ってま〜す☆

会場は暖かいので、
こんなに黄色づいちゃいました。

ついに原材料まで売り出したか！？

三春屋5階でおまちしてまーす♪